Ambiti d'uso

1. s. gastr./enol. (✶) tipo di pasta, a cannelli lisci o rigati, tagliati di sbieco (Usato perlopiù nei menu dei ristoranti e nelle ricette prevalentemente in Internet., Anni Novanta del XX secolo; Usato perlopiù nei menu dei ristoranti e nelle ricette prevalentemente in Internet, spesso anche nel sintagma penne all'arrabbiata. Come iscrizione sui prodotti commerciali è usato anche il calco tollhegy ‘pennino’.)

La forma proviene dalla voce italiana penna In lavorazione