Alla Milanese

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avv. Secondo l'uso, il costume, la moda di Milano e dei suoi abitanti. (GDLI; TLIO , 1348-1353 ; TLIO: ca. 1370 (con rif. al ms. Hamilton 90 ). )
avv. gastr./enol., Nella loc.s.f. cotoletta alla milanese: cotoletta passata nell’uovo, impanata e fritta (anche solo milanese s.f.). (GDLI; GRADIT , av. 1940 )
avv. gastr./enol., Nella loc.s.m. risotto alla milanese: piatto a base di riso cotto in padella con burro, vino bianco, brodo e aggiunta di zafferano, cipolle tritate e midollo di bue. (GDLI; GRADIT , av. 1940 )

Lingue romanze Significati totali: 1 Forme totali: 1

Francese	Francese	1 forma 1 significato	Vedi le forme
milanais [milanɛ, ɛz] ; milanaise f.. Deonomastico - etnico agg. m. gastr./enol. (Alla) Milanese, riferito a un piatto: impanato alla lombarda, con uovo e pangrattato mescolato al parmigiano. (TLF, GR en ligne - Ultimo accesso: 4/11/2024, 1606)

Lingue germaniche Significati totali: 1 Forme totali: 1

Inglese	Inglese	1 forma 1 significato	Vedi le forme
Milanese [ˌmɪləˈneɪz]. Deonomastico - toponimo s. gastr./enol. Pietanza caratteristica di Milano e della sua regione; di solito prevede l'uso di parmigiano grattugiato, zafferano e burro, e talvolta un rivestimento di pangrattato. (OEDonline (n. 2, 2001; ultimo accesso 06/11/2024), 1954; Usato come modificatore posposto e in "alla Milanese".)

OIM - Osservatorio degli Italianismi nel Mondo