Ambiti d'uso

1. s. gastr./enol. Pietanza italiana a base di fette sottilissime di carne di manzo marinata, tipicamente servita con olio d'oliva e succo di limone. Quindi: piatto in cui l'ingrediente principale viene servito, di solito crudo, in fette molto sottili. (OEDonline (2005; ultimo accesso 07/11/2024), 1974)

La forma proviene dalla voce italiana carpaccio