Ambiti d'uso

1. s. bot./agric.,gastr./enol. Pianta annuale, l'Eruca sativa, con fiori bianchi venati di viola e foglie commestibili, profondamente lobate e dal sapore pepato, originaria del Mediterraneo ma ampiamente coltivata altrove e comunemente utilizzata come verdura da insalata. (OEDonline (2004; ultimo accesso 13/11/2024), 1937; Originariamente negli Stati Uniti, poi diffuso anche altrove.)

La forma proviene dalla voce italiana rucola