Ambiti d'uso

1. s. gastr./enol. Fetta di pane e mozzarella rosolati allo spiedo e serviti con salsa d’acciuga. (Haller 1991: 18, Webster online (ultimo accesso 14/11/2024), XX sec.)
2. s. gastr./enol. Pietanza che consiste in carne arrotolata intorno a un ripieno o macinata e formata in palline, poi solitamente immersa in pastella e cotta su uno spiedino. (Webster online (ultimo accesso 14/11/2024), XX sec.)

La forma proviene dalla voce italiana spiedino In lavorazione