Ambiti d'uso

1. agg.,s. gastr./enol. (Stati Uniti) Che è cucinato con formaggio parmigiano. (OEDonline (2005; ultimo accesso 12/11/2024), [1892] 1941; Usato come modificatore posposto, ad es. in "eggplant parmigiana". Anche sostantivo: piatto di vari ingredienti serviti con parmigiano.)
2. s. gastr./enol. (Gran Bretagna (nord-est)) (❖) Pietanza che consiste in un filetto di carne impanato, fritto, condito con besciamella e formaggio e poi grigliato, tipicamente venduto come cibo da asporto. (OEDonline (s.v. parmesan, 2005; ultimo accesso 12/11/2024), 2003)

La forma proviene dalla voce italiana parmigiana