Ambiti d'uso

1. s. f. gastr./enol. (Svizzera romanda; attestato regionalmente anche in Francia, nell' Ardèche e nell'Haut-Jura.) Contenitore metallico per trasportare un pasto sul posto di lavoro o altrove. (GR, TLF, DSR, BDLP, 1867; )
2. s. f. abitaz./masser. (Svizzera romanda) (❖) Tenda allestita in una festa all'aperto, dove ci si reca per ristorarsi, ballare, ascoltare discorsi pubblici o assistere a concerti. (DSR, BDLP, 1867; Il composto "halle-cantine" è utilizzato con lo stesso significato in alcune aree dei cantoni di Neuchâtel, Berna, Jura e, in modo sporadico, nel Vaud e nel cantone di Ginevra.)

La forma proviene dalla voce italiana cantina In lavorazione